Как приготовить красивое радужное печенье-безе дома

В данном руководстве по приготовлению раскроем секрет создания удивительно вкусного и яркого безе в домашних условиях, которое обязательно понравится любому ребенку.

Необходимые инструменты и материалы Время: 5 часов • Уровень сложности: 6/10

Составляющие для белковой смеси

• 2 белка яйца;
• 100 грамм сахарной пудры;
• капля экстракта мяты, ванили или фруктов для вкуса.

Материалы для оформления десерта

• пищевые красители-гели семи оттенков;
• художественные кисти;
• пакет для кондитерских изделий с насадкой.

Красивая упаковка каждого изделия позволит превратить домашнее радужное безе в прекрасный памятный подарок для гостей.

Пошаговое руководство: создаем радужное безе

Шаг 1: подготовка белковой смеси

Начинаем приготовление с отделения белков от желтков, чтобы жёлток не попал в смесь. Миксером взбиваем белки на медленной скорости до образования пузырьков. Затем постепенно вводим сахарную пудру, слегка увеличивая скорость, пока не образуются устойчивые пики.

Совет: аккуратно разбейте яйцо и, удерживая желток в скорлупе, дайте стечь белкам в миску, чтобы отделить их чисто.

Шаг 2: наполняем кондитерский мешок

Закрепите пакет для кондитерского изделия в стакане. На внутренние стенки капните пищевую краску разных цветов. Выложите в мешок белковую массу, следя за образованием цветных линий вдоль мешка.

Шаг 3: формируем печенья

Разогреваем духовку до 200°C. На пергамент выдавливаем с помощью кондитерского пакета небольшие порции смеси, оставляя между ними 3-4 см. Пики безе могут не сразу проявить цвета, так что не волнуйтесь.

Шаг 4: выпекание безе

Выпекаем при 200°C в течение 7-10 минут, затем уменьшаем температуру до 110°C и продолжаем выпекать еще 1,5-2 часа. Не открывайте духовку в процессе — печенье может осесть. Отключите духовку и оставьте безе приоткрытой на 2 часа.

Шаг 5: крепим палочки

Растопите белые леденцы в микроволновке до клейкого состояния и установите палочки, прижмите их длинной стороной в безе до застывания. Это сделает печенье удобным, устойчивым и красивым на вид.

Теперь радужное печенье-безе полностью готово! Оформите каждое изделие в прозрачный целлофан, украсив палочку ленточкой, и получите уникальный сладкий сувенир.